【恩台酒文化】辨别白酒的档次，不妨试试这一招

触觉是生物体对自身，特别是体表机械接触（接触刺激）的感知能力；它是对压力和牵引力的直接感受。通俗来说，触觉主要是通过我们的手和足、以及肌肤来感知外部世界。

想象一下，当你品味一杯美酒时，嘴唇与酒杯轻吻，筷子舞动，盘子交响，舌头在口腔中自由舞蹈。那种快意和美妙，真是难以言表。那么，如何运用触觉来更深入地品鉴和了解美酒呢？下面为大家介绍一些方法，不妨尝试一下。

70度左右的基酒

用手指轻轻地搓揉酒液，你会感到明显的手感，滞手感强烈，甚至可以清晰地感知到手指的纹路。就像你的手非常干净时，用食指和拇指相互搓揉时的那种感觉。

60度左右的基酒

沙，轻盈而柔滑。与70度的基酒相比，60度基酒的手感清晰度和滞手感略逊一筹，但你仍然可以清晰地感知到手指的纹路。此外，它还有一种细腻、柔滑的感觉。就像皮肤上轻轻披了一层细沙，感觉轻盈而柔滑。

固形物含量较高的成品酒

这种酒的外观给人一种粘稠感，酒花均匀、细腻，相比同酒度的酒，其酒花散得更慢。手感也显得细腻、柔滑。

高档酒与低档酒的对比

高档酒：微微泛黄或无色，酒体透亮放光，稍微搅动便有粘稠感。酒瓶口的酒气幽雅、细腻。当酒粘在皮肤上时，酒香持久。手指捻动时，感觉细腻、柔滑、有稠感。品尝时、会感到酒体紧凑、不发散。

低档酒：呈翠青色，酒体反光性强，酒瓶口的酒气是单一的酯香。手感不够细腻、柔滑，相对粗糙，酒体分散。

除了视觉、听觉、嗅觉和味觉外，我们还可以通过触觉来感知白酒的优劣。通过手捏、搓等方式，我们可以感知到酒的酒精度、纯固态发酵的比例以及质量档次。然而请注意，在品鉴过程中，美酒的风味可能会受到环境、健康状况、心理、习惯和个人喜好的影响而有所不同。