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04/10 2024 感情，不是用一杯又一杯的酒来浇灌，而是在心灵的深处悄然生长。千杯酒或许能带来一时的欢愉，但真正的情感，却是在平淡中见真情，于岁月中显珍贵。在这个世界上，总有那么一个人，与你心有灵犀，与你同行于人生的旅途。他就是你的知音。知音，如同那清泉石上流，无需太多的言语，只需一个眼神，一个微笑，便能感受到彼此的温暖和默契。他是你心灵的避风港，是你情感的寄托。在茫茫人海中，能遇见这样的知音，是何等的幸运。... 04/09 2024 文学有没有边界，边界在哪里，如何与非文学进行区分？日前，淮安部分作家参加了共同富裕研究院、淮安市作家协会联袂举办的“文学的边界”专题交流会，共同探讨了“文学的边界”等问题。 会上，大家结合自己掌握的专业知识和创作研究实践，分别从文学体裁的边界、阅读的边界、写作的边界、欣赏的边界和需求层次的边界等方面进行了交流；同时，还探讨了“文学的意义与效用”、“文学如何催生新质生产力... 04/09 2024 “生活得最有意义的人，并不就是年岁活得最大的人，而是对生活最有感受的人。”——卢梭人生旅程中，我们每个人都是那平凡的存在，如同歌中所唱：“你我皆凡人，生在人世间，终日奔波苦，一刻不得闲......”我们并非神仙，没有超凡脱俗的能力，也没有改变世界的魔力，我们只是这世间的普通一员。我们终日奔波，为了生计，为了家庭，一刻也不能停歇。然而，在这样的奔波中，我们是否曾停下来，真正去感受过生活的美好呢... 04/07 2024 有眼尖的酒友可能会发现，茅台酒的商标、包装以及企业logo上，“茅台”的英文拼写是“MOUTAI”这既不是汉语拼音，也不是规范的英文书写方法，这是为什么？看着茅台一步一个脚印走向世界，飘香全球。酒友们所熟知的“茅台”，按道理来说其拼音应该是“MAOTAI”才符合我们使用习惯。但是我们细心观察可以发现，茅台酒无论是外盒还是瓶身上的商标在拼音使用上都是使用的“MOUTAI”！这又是为何呢？是一直... 04/07 2024 在博大精深的中国饮食文化中，白酒与美食的搭配一直是一门高深的学问。白酒，作为中国传统蒸馏酒的代表，其独特的香气、口感和风味，与各式美食相得益彰，为生活增添了不少色彩。白酒与海鲜的碰撞海鲜的鲜美与白酒的清爽是完美的结合。新鲜的海鱼、虾、蟹等海鲜，搭配一款清香型白酒，如茅台迎宾酒，可以凸显海鲜的原汁原味，同时白酒的细腻口感也能为海鲜增添一丝清新。白酒与烤肉的交融烤肉的香气四溢，与白酒的醇厚相得益... 04/02 2024 在我们欢聚一堂、畅饮美酒的同时，总会遇到这样一个问题：如何妥善地存放那些尚未喝完的白酒？今天，就让我们一起来探讨一下这个问题。首先，我们需要了解白酒的特点。白酒是一种酒精度较高的饮料，通常在35%-60%之间。因此，在处理剩余白酒时，我们要特别注意避免浪费，并确保其品质不受影响。1. 密封保存对于未喝完的白酒，首先要做的就是密封。将瓶盖拧紧，尽量减少与空气接触的机会，以防止氧化反应导致口感变... 04/01 2024 关于茅台酒，坊间流传着一句话——喝的不用买，买的不配喝。这种高档白酒向来是为人处世送礼用的，一般人月薪几千元，怎会舍得花近3000元购买一瓶茅台自饮呢？有购买茅台送礼的人都会发现一个细节，为何这个纸袋装两瓶茅台后会留有空间，而装三瓶又显得过于拥挤？这一细节被不少人吐槽，质疑茅台为何不能将纸袋与酒品完美匹配。然而，茅台能够取得今天的辉煌成就，每一个细节都经过了严格的推敲和打磨。下面就来看看具体... 03/25 2024 在中华大地众多美酒中，白酒以其独特的香气、醇厚的口感以及丰富的文化内涵，深受人们喜爱。每当宴请宾朋或是家庭聚会时，桌上总少不了白酒的身影。然而，在我们品尝佳酿的同时，是否曾想过这样一个问题：白酒的度数是如何确定的呢？在我国，常见的白酒度数一般为38%、42%、52%、53%等。那么，这些数字的背后又隐藏着怎样的奥秘呢？白酒的酒度，指的是白酒中酒精量的百分比，也就是酒精的含量。例如：60度的白... 03/25 2024 我国浓香型(固态法)白酒生产的工艺操作方法习惯分为原窖法、跑窖法和老五甑法三种类型，其中原窖法是一种主要的传统工艺方法。所谓原窖法，是指发酵糟醅在循环酿制过程中，每一窖的糟醅经过配料、蒸馏取酒后仍返回到本窖池，而不像跑窖法那样将这一窖的糟醅配料蒸馏后装人另一窖池，一窖撵一窖地进行生产。原窖法每窖的甑口(容量)不强求固定，窖内糟醅的配料上下一致，而不像老五甑法那样每窖固定为五个甑口，窖内糟醅的... 03/20 2024 精在味觉上是“微甜”而不是“辣”，白酒中的成分比较复杂，除了水之外，还有醇类、醛类、酯类、酚类、酸类……这些物质共同构成白酒的口感和风味，当然也包括辛辣的程度。而造成白酒“辛辣”的原因主要是醛类物质，其中含量多的成分是乙醛。白酒中醛类含量越高白酒越辛辣，品质自然也更差，大多数酒厂会选择陈酿、勾调等方法降低白酒辛辣感。①勾调传统上认为酒是由酸、甜、辣三种味道复合而成的，通常如果诸味协调的话，是... 03/20 2024 茅台酒不仅有酱香浓厚、优雅细腻的醉人口感，也因复杂严苛酿造工艺，拥有丰富的营养物质。不仅仅爱酒人士对茅台酒情有独钟，即便不经常喝酒的人也会期待品味茅台酒的醉人芳香。但是，饮用茅台酒也有一些禁忌需要谨记，否则有可能危害自己的健康，得不偿失。1、不要空腹喝茅台如果空腹饮用茅台酒会直接刺激胃粘膜，可能会引起胃出血、胃炎、消化道溃疡等疾病。因此，在喝茅台酒之前，最好先吃点含脂肪的食物。2、喝茅台时不... 03/19 2024 提高白酒质量的措施，主要“去杂增香”。如能去除邪杂气味的干扰，相对地也就突出了白酒的香味。去杂要比增香困难得多。去杂增香两者是统一的，既是技术问题，也是管理问题相对而言，去杂在管理上所占比重较大。从原料经生产到包装，每一环节稍有疏忽就容易产生杂味，在工艺上，搞好卫生、辅料蒸透、精选原料、严格控酸、缓慢蒸馏、按质接酒，加强窖池管理等，都是去杂的重要措施。白酒中的杂味成分，现有效地检测出来的并不... 03/19 2024 凡是对白酒略知一二的人，一定听说过白酒分酱香型、浓香型、清香型、兼香型……那么问题来了，酱香型白酒到底有什么特点？酱香是个什么香？酱香型白酒，主要在中国唯一的原生态长江支流——赤水河畔，茅台、习酒、郎酒等数十种蜚声中外的美酒为代表，属大曲酒类。其酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。以酱香为主，略有焦香（但不能出头），香味细腻、复杂、柔顺，酯香柔雅协调，先酯后酱，酱香悠... 03/14 2024 人生与酒，相伴而行。从青春到暮年，我们对酒的理解与态度随岁月流转而变化，但始终不变的是对生活的敬畏和对美好的追求。人生，宛如一场盛大的酒宴，每个年龄段都散发着独特的芬芳。那么，在不同的人生阶段，我们又是如何领略这杯人生的美酒呢？二十岁：青春热血，酒中寻梦二十岁弱冠之年。二十岁的我们，热情洋溢，充满活力。酒，就像是青春的热血，激发着我们的梦想与勇气。与朋友们举杯畅饮，我们庆祝每一个小小的胜利，... 03/08 2024 酱香酒其风味丰富，酸、甜、苦、辣、涩五味俱全，但是其讲究五味协调，故日常品酒不会觉得哪种味道十分突出，一切都是自然、平衡的。但是有时候喝到的酱香酒会偏酸，让人怀疑其是不是已经变质了，不能喝了。而且一般偏酸的酱香酒都不会是新酒，而是存放了有些年头的，印象中口感会更为醇厚的酒。那么，不是说酱香酒越放越香吗，为什么反而变酸了呢？首先，白酒会酸化是一个正常现象，因为白酒中的酯发生微弱的水解反应后会水... 03/07 2024 当前市场上标榜的“陈年佳酿”突然多了起来，许多白酒生产厂家为了证明自己的酒是上乘美酒，纷纷打出了陈酿的招牌，这些酒的陈酿年头多至百年、几十年，少则也有五六年。那么，是不是年份越长的白酒就越值钱呢？白酒的年份越长越值钱吗？陈酿是蒸馏酒生产必须经过的一个过程，一般来讲，蒸馏酒刚蒸出来以后，它的感官质量比较差一些，也就是说它的香气不太正，滋味也不好，喝起来有些辛辣的感觉，所以必须经过一定时间的储存... 03/06 2024 关于喝酒，每个人都有自己的口感喜好，正所谓“萝卜青菜，各有所爱”，每个人都有自己更为偏爱的风格。众所周知，白酒香型诸多，从首次划分4大基础香型以来，如今已演变成12种常见香型。每种香型各具风味，工艺各有不同。但要说热门香型，仅有三种，浓香、酱香、清香三分天下，又曾各领风骚。汾酒引领大清香时代在上世纪九十年代以前，清香型才是时代的热门。80年代以前，由于粮食供给相对紧张，白酒更注重出酒率。清香... 03/04 2024 酱酒飞速发展的当下，酒桌上、生意场上处处可见酱酒的身影。了解一些关于酱酒的冷知识，有助于让你语出惊人！对于酱香型白酒，我们依然有很多的误区。因为它的复杂工艺赋予的独特风味，有很多细节潜藏在酒里。以下的几个冷知识，将助你更了解酱酒。今年的“新”酒都是5年前酿的▼正宗的优质坤沙酱酒，如果严格按照酱香工艺，那么从酿造开始到出成品，至少需要五年的时间：一年的生产周期。在一年的时间里完成两次投粮、九次... 03/01 2024 广大消费者应该都知道，如飞天茅台此类的优质酱酒，官方标配的都是10~20ml的小杯，为何如此呢？原来，这之中也有酱香品味的密码…不久之前还和酒友们感慨了一下，现如今，大碗喝酒大块吃肉的豪情去哪里了？好多酒友都表示，那是回不到的过去。词眼之间，满是遗憾。其实想想吧，古风今用却有很多不“适应”的地方。就拿酱香酒来说吧，不管你是开酒厂的还是自己酿酒不愁酒管够的，又或者是痴迷于酱酒无法自拔的“酒鬼”... |
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