鱼肥虾嫩莲藕脆

江苏的金湖县着实美，她的美在乎环城的水。在白马湖、高邮湖、宝应湖三湖的浸淫下，金湖犹如是漂在湖上的城市，遥看四处，湖水波光粼粼。湖面顶着如盖的荷叶，群群鹅、鸭拨浪嬉戏；湖中鱼虾汇集，品种繁多；湖下莲藕嫩脆，金湖水产品极为丰盛。

到了时鲜上市时节，金湖朋友就会来电，相邀数人去游湖，品尝应时食物。每每接到电话，心中都有一种跃跃欲试，期翼再看荷花荡，再睹野鸭飞。可是转念一想，不觉气馁，金湖人许是久居湖边，沁着水汽而长，喝酒不用小杯浅品，而是用大玻璃杯豪饮。每次进发金湖，一行人大都“站着进去，躺着回来”——被好客的金湖朋友灌得酩酊大醉。却又禁不住美食的诱惑，想到即将与朋友相聚金湖，大快朵颐，常常又慨然应诺。好在现今交通便利，须臾之间，即可坐到金湖朋友家中。

荷花盛开时节，金湖的沟、渠、湖、泊一片花红叶绿，及至荷花荡，更是阡陌荷叶舞蹁跹，各种荷花竞相绽放。那粉红、银白的荷花，或含苞欲放，或吐蕊初绽，或盛长莲蓬。三五只白鹭低旋花畔，水中觅食，身姿矫健，间或砰愣飞起时，惊扰着游客一阵欢叫。脚踏松软的湖梗，品着微甜白润的莲子，看着满湖洋洋洒洒的荷花，任由湖风吹拂面颊，惬意无比。

趁着游兴，驱车来到白马湖渔家小屋，围桌而坐，享用“湖水煮湖鱼”快意。不大一会，一桌“全鱼席”一蹴而就。碗碗都是鱼，黑鱼、鲫鱼、青鱼、鳜鱼、黄鳝、泥鳅不一而足。一碗告罄，一碗又上，肉类倒成了稀罕之物。最喜欢的是“韭菜炒小藕”，那莲藕细丝配上深绿韭菜，白绿相间，香气扑鼻，此亦为金湖特色菜肴之一。

及至龙虾上市时节，再赴金湖，为的是体验正宗蒜泥龙虾的清香。与盱眙“十三香龙虾”不同的是，金湖龙虾口感清淡，值得细品。端上桌来的是高堆盆中的龙虾，一只只个大体硕，猩红透亮，泛着诱人色调。一玻璃杯酒下肚，主人微醺地一边口中念念有词，说起吃龙虾“口诀”，一边用手示范。“拉住红酥手，掀起红盖头，轻轻吻一口，搂住小蛮腰，慢慢往下掏……”。随着主人的演示，一只白嫩结实的虾肉展现眼前。于是，宾客齐动手，一盆龙虾转瞬即消；于是，再上一盆，直至每人面前的龙虾壳堆积齐脸，方且罢手。

待到“九月菊花黄，湖中蟹腿痒”的时分，重赴金湖，就可在杯觥交错中，食用美味可口的野生螃蟹。金秋时节，也是渔民捕获的时机，一条条机帆船出湖围捕，靠岸时，已然鱼跃人欢。曾在湖边见到一条硕大无朋的“螺蛳青”鱼王，体长足有一米多，肥猪样的腰身，蒲扇般的尾巴，青黛色的鱼鳞恰似洋圆。那野生螃蟹，膏厚脂腻，坚硬的青背白肚饱满肥实，粗壮的双鳌上长着金褐色短毛，霸气十足，着实诱人。

金湖美，美金湖，美在鱼肥虾嫩莲藕脆。