煎饼

1992年，父亲在黄海农场医院家属区附近开了一间建材经营部。经营水泥、石灰精等材料。每年年底，父亲都会筹集资金，储备一大批水泥，等开春以后销售。

每次，不管是哪位送货师傅过来，父亲安排卸货，母亲回家准备饭菜，司机卸完货后吃饱喝足乘兴而归。而性格豪爽的山东司机也养成了一种习惯，每次来都会带上十多斤自家磨作的小麦煎饼。父母感谢之余，让他们不要再麻烦了，可他们都说:自家东西，有啥麻烦？

山东煎饼还没吃完，我家又因为增加经营水泥预制板业务，认识了徐州的张老板，为此结下了多年的情谊，又吃了多年地道的徐州煎饼。

那时在农场，煎饼还是稀罕物。每回煎饼拿到家，父母亲都先会给左邻右舍送去尝尝。然后，自己家里或用油煎成脆脆香香的，油光发亮的煎饼，薄如纸屑，酥脆无比；或展开覆盖在正在烧的菜上，让鲜美的菜汁完全渗透到软软的煎饼里面，又是一种别样的滋味。不然就是，直接用煎饼裹着美味的菜肴，咬起来柔韧有嚼劲，煎饼的柔韧和着浓浓的菜香，想起来都让人陶醉。

吃着美味的煎饼，母亲都会说，哪会想到能品尝到如此美味的煎饼？在我6个月大的时候，因为脑膜炎住进泗县刘圩镇上的小医院。父亲远在盐城黄海农场，交通不便，只有母亲一人照顾我，每日寸步不离。

那时正是三伏天，小脚外婆每隔三四天，就从十里外的家里匆匆赶来，给母亲送上自家磨制的煎饼，又急匆匆往回赶，不放心那放在表哥家刚两岁的姐姐。母亲每日的口粮就是咬几口煎饼，喝杯白开水。

柔韧的煎饼，在那贫困的年代，不知救活了多少人的性命。而随着生活条件的日渐改善，煎饼却日渐淡出我们的生活，和许多味道一样在慢慢地从人们的记忆里消逝。但煎饼永远不会从我的心底消逝，那份难以忘怀的美味和亲情、友情，会陪伴我的一生！