【恩台酒文化】为什么说酱香白酒是中国酒文化的代表?发表时间:2022-07-04 15:17来源:国心好酒堂 所谓“文化酒”,就是中华民族数千年文明史的一个缩影,是人类文明的结晶。赞东方酱香酒作为年轻品牌不断创造辉煌,除了由于它超凡脱俗的品质外,最根本之处,还与其拥有悠久的历史及深厚的文化内涵密不可分。如果没有文化的“背景”,所有的辉煌都是不可想象的。 酱香酒 能够被称为“文化酒”,至少应具有以下三个特征: 其一,有着独特的工艺; 其二,有着厚重的文化; 其三,必须是健康酒、生态酒。 以此“标准”对照,赞东方酱香酒无疑是中华文化酒的杰出代表和典范。 独特工艺 酱香酒一是季节性生产,一年一个生产周期,再经三年陈酿,至少要经过5年才能出厂,而其它白酒只需几个月甚至几十天就可以出厂。 二是要经过封闭式与开放式两次发酵。三是高温制曲、高温堆积、高温入池、高温接酒,最大限度地去掉了醛类等一些低沸点“杂质”,保留生成了酚类化合物、酸类等具有保健作用的物质。 厚重文化 酱香酒的酱香从无到有,从简单到复杂,在历代政治、经济生活中承担了与众不同的角色,因此本身就是一部文化发展史,它还有独特的酿造文化,有各个时代鲜明的时代文化,有饮用文化和礼仪文化,还有丰富的收藏文化……如此厚重的文化内涵在中国乃至世界酒界都是罕有和不可复制的。 健康 酱香型白酒是纯天然的发酵食品,真正的好酱香是通过国家绿色食品、有机食品认证的。纯粮酿造的酱香酒饮后不上头、不刺喉,即使多喝了一些也不会伤身。长期的科研表明,酱香酒中所含的丰富的各种成分能够对感冒、肝纤维化、糖尿病、胃出血、心血管疾病等多种疾病都有明显的预防、干预或延缓作用。
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