舌尖上的牛肉汤：回味无穷  绿色健康

7月28日刚开门营业才短短几天的时间，清江浦区站场路上牛肉汤面馆每天都迎来众多食客，嗅着扑鼻的牛肉汤香味鱼贯而入。

与别处不同，这家牛肉汤面馆服务员显的更加热情干练：见面先露三分笑，礼貌用语挂嘴边；端面端饼带小跑，抹桌挪椅手不停。店内装修的温馨甜美与现代文明相映成辉、相得益彰。

相较于大街小巷的牛肉汤面馆，他家味道刚刚好。从业快20年的牛肉汤面馆张大厨介绍，店里的面，讲究的是绿色、健康。从麦子磨粉，到面粉做成面条，每一道工序，都是原汁原味。面条里没有食用胶，入胃舒坦，汤是纯牛骨熬制。“晚上，同样的汤和面，我们在工艺上会更注重养生一些，还原以前的口味，少油少盐，很多顾客能吃出小时候的味道。”正因为这样的体贴关照，几天来能留住食客的心，回头客非常多。让食客在唇齿留恋和悉心品味中，感受到浓浓的地域特色，感受到牛肉汤面馆人对食客味蕾倾注的爱和关怀。

从创建到发展牛肉汤面馆，这是对淮安习俗、对美食的坚守，这也是一个不变的初心与担当。而在淮安高质量发展的奔腾脉搏里，牛肉汤面馆会不断守正创新、滋养南来北往食客的胃和心。让牛肉汤面馆灶火正旺，那红彤彤的火苗，也燃起家国兴旺。（张 飞）

编辑：顾秀刚