鱼肥虾嫩莲藕脆

发表时间:2020-07-07 08:27作者:王鸿来源:淮安文史资料网

江苏的金湖县着实美,她的美在乎环城的水。在白马湖、高邮湖、宝应湖三湖的浸淫下,金湖犹如是漂在湖上的城市,遥看四处,湖水波光粼粼。湖面顶着如盖的荷叶,群群鹅、鸭拨浪嬉戏;湖中鱼虾汇集,品种繁多;湖下莲藕嫩脆,金湖水产品极为丰盛。

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到了时鲜上市时节,金湖朋友就会来电,相邀数人去游湖,品尝应时食物。每每接到电话,心中都有一种跃跃欲试,期翼再看荷花荡,再睹野鸭飞。可是转念一想,不觉气馁,金湖人许是久居湖边,沁着水汽而长,喝酒不用小杯浅品,而是用大玻璃杯豪饮。每次进发金湖,一行人大都“站着进去,躺着回来”——被好客的金湖朋友灌得酩酊大醉。却又禁不住美食的诱惑,想到即将与朋友相聚金湖,大快朵颐,常常又慨然应诺。好在现今交通便利,须臾之间,即可坐到金湖朋友家中。

荷花盛开时节,金湖的沟、渠、湖、泊一片花红叶绿,及至荷花荡,更是阡陌荷叶舞蹁跹,各种荷花竞相绽放。那粉红、银白的荷花,或含苞欲放,或吐蕊初绽,或盛长莲蓬。三五只白鹭低旋花畔,水中觅食,身姿矫健,间或砰愣飞起时,惊扰着游客一阵欢叫。脚踏松软的湖梗,品着微甜白润的莲子,看着满湖洋洋洒洒的荷花,任由湖风吹拂面颊,惬意无比。

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趁着游兴,驱车来到白马湖渔家小屋,围桌而坐,享用“湖水煮湖鱼”快意。不大一会,一桌“全鱼席”一蹴而就。碗碗都是鱼,黑鱼、鲫鱼、青鱼、鳜鱼、黄鳝、泥鳅不一而足。一碗告罄,一碗又上,肉类倒成了稀罕之物。最喜欢的是“韭菜炒小藕”,那莲藕细丝配上深绿韭菜,白绿相间,香气扑鼻,此亦为金湖特色菜肴之一。

及至龙虾上市时节,再赴金湖,为的是体验正宗蒜泥龙虾的清香。与盱眙“十三香龙虾”不同的是,金湖龙虾口感清淡,值得细品。端上桌来的是高堆盆中的龙虾,一只只个大体硕,猩红透亮,泛着诱人色调。一玻璃杯酒下肚,主人微醺地一边口中念念有词,说起吃龙虾“口诀”,一边用手示范。“拉住红酥手,掀起红盖头,轻轻吻一口,搂住小蛮腰,慢慢往下掏……”。随着主人的演示,一只白嫩结实的虾肉展现眼前。于是,宾客齐动手,一盆龙虾转瞬即消;于是,再上一盆,直至每人面前的龙虾壳堆积齐脸,方且罢手。

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待到“九月菊花黄,湖中蟹腿痒”的时分,重赴金湖,就可在杯觥交错中,食用美味可口的野生螃蟹。金秋时节,也是渔民捕获的时机,一条条机帆船出湖围捕,靠岸时,已然鱼跃人欢。曾在湖边见到一条硕大无朋的“螺蛳青”鱼王,体长足有一米多,肥猪样的腰身,蒲扇般的尾巴,青黛色的鱼鳞恰似洋圆。那野生螃蟹,膏厚脂腻,坚硬的青背白肚饱满肥实,粗壮的双鳌上长着金褐色短毛,霸气十足,着实诱人。

金湖美,美金湖,美在鱼肥虾嫩莲藕脆。

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