在淮安老城温婉的记忆里,老东门并非只是一道门,而是一段慢时光的入口。就在这片浸染着烟火与故事的土地上,藏着一处名为“老东门”的治愈系美宿——它用1500㎡的雅致空间,为你守住了闹市中难得的清净。这里没有匆忙的过客,只有懂得停留的生活家。整栋二层小楼仅设27间客房,拒绝拥挤与嘈杂,只为让每一位到访者拥有足够的呼吸感和私密感。从步入庭院的那一刻起,喧嚣便被隔绝在外:一楼的户外庭院里,秋千轻摇,躺...
酱香酒的核心工艺是回沙工艺。酱香酒第二次下沙称为糙沙,糙沙香醅蒸出的酒称为“糙沙酒”。酒质甜味好,但冲、生涩、酸味重,它是每年大生产周期中的第二轮酒,也是需要入库贮存的第一次原酒。糙沙酒头应单独贮存留作勾兑,酒尾可泼回酒醅重新发酵产香,这叫“回沙”。糙沙酒蒸馏结束,酒醅出甑后不再添加新料,经摊凉,加尾酒和大曲粉,拌匀堆集,再入窖发酵一个月,取出蒸酒,即得到第二轮酒,也就是第二次原酒,称“回沙...